Nuestro alimento básico más importante es la leche, un alimento natural que desde el nacimiento proporciona al recién nacido todos los nutrientes que necesita. Debido a su inigualable riqueza en hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, la leche resulta muy adecuada para una cura de unos pocos días.
Un cuarto de litro de leche entera contiene 12 g de hidratos de carbono, 8 g de proteína y otros 8 g de lípidos. Contiene todas las vitaminas, incluso la B12 que no se encuentra en los alimentos vegetales, así como todos los minerales y elementos vestigiales importantes.
Sin embargo, el hierro y la vitamina C sólo están presentes en cantidades pequeñas, pero es rica en calcio. Un litro contiene 1,2 g de este mineral imprescindible para los huesos y los dientes.
Con leche como único alimento se puede pasar un par de días, según se la tolere. Hay personas que presentan una reacción alérgica.
Si van a seguir una dieta de este tipo deberán hacerlo con suero de manteca. Las mujeres deberán consultar a su médico antes de iniciar una cura de leche de varios días.
Muchas tienen carencia de hierro, que en el curso de este régimen se acrecentaría. Como ya se ha dicho, la leche contiene poco hierro.
Cómo actúan los días de leche
Quien bebe diriamente tres litros de leche entera, a través de los hidratos de carbono, proteínas y grasas que contiene toma cerca de 2.000 calorías.
En condiciones normales, con un aporte calórico tan considerable no se adelgazaría. Pero en la leche la mayoría de las calorías se encuentran en la grasa y ya que una dieta pura de este tipo, sin componentes sólidos, pasa con gran rapidez a través del estómago y del intestino, los enzimas apenas tienen tiempo de volver hidrosolubles esas grasas y permitir su absorción a través de la mucosa intestinal.
De este modo, al alimentarse de leche se pierde mucha grasa y con ello también, naturalmente, las calorías que contiene. Sin embargo, lo que quedan son los nutrientes valiosos y esenciales, entre ellos la proteína con su incomparable composición.
Por consiguiente, los días de leche son hipocalóricos. Incluso si se beben tres litros diarios hay un déficit de 1.000 calorías, lo que da lugar a una pérdida de peso de posiblemente un kilo.
Componentes
Durante esta dieta, el único alimento es leche entera con un contenido de materia grasa del tres y medio por ciento. Por supuesto que un régimen así permite variaciones y se puede tomar sólo leche descremada (desnatada), pero esto apenas repercute en una mayor pérdida de peso. Las personas alérgicas a la leche pueden beber en su lugar suero de manteca.
¿Qué se puede comer?
Calorías:
Sin limitación.
Proporción de nutrientes:
40-45% hidratos de carbono, 25-30% proteínas, 30-35 % grasas.
Hay exclusivamente leche entera o (para alérgicos) suero de manteca para beber.
Ventajas
Una cura de uno a tres días con leche como único alimento conduce por carencia de calorías a una rápida pérdida de peso. La leche hace desaparecer además un eventual estreñimiento y estimula la actividad de los riñones.
Es también una excelente fuente de calcio y de vitamina B|2, que es importante para nuestra vista, para la piel, las mucosas y los labios.
Desventajas
Hay personas que reaccionan alérgicamente al azúcar contenido en la leche (la lactosa), pues es posible que no puedan digerir esta sustancia.
Las alergias pueden manifestarse en multitud de síntomas, desde el mal aliento a la diarrea. A pesar de su gran riqueza de nutrientes y elementos esenciales, la leche cuando sirve de único alimento es muy unilateral.
Sin embargo, se puede modificar algo este régimen estricto añadiendo pequeños acompañantes tales como galleta de pan, verduras, una pechuga de pavo, etc.
Intolerancias/riesgos
Las mujeres antes del climaterio (que a menudo sufren una carencia permanente de hierro debida al estrés o a la alimentación) deberían consultar al médico antes del comienzo de una cura de leche.
La carencia de hierro en la dieta, unida a la pérdida del elemento en el curso de las menstruaciones, puede provocar síntomas carenciales del tipo de la anemia.
Resultado
Con la cura de leche de uno a tres días se puede reducir hasta en un kilo diario un sobrepeso excesivo. Debido a su gran riqueza en proteínas, vitaminas y minerales, la leche es excelente para un ayuno con líquidos de este tipo.
Sin embargo, hay personas que tienen una reacción alérgica al consumo exclusivo o predominante de leche. Por otra lado, ésta apenas contiene hierro, con lo que una carencia latente en este elemento que pudiera existir se intensificaría.
Las mujeres antes del climaterio y que se ven sometidas en su actividad diaria a estrés, deberían consultar al médico antes de iniciar esta cura.
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