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驴Se puede comer jam贸n si quiero bajar de peso?

El jam贸n forma parte de nuestra dieta, ya que es casi imposible ir a una vivienda espa帽ola y no encontrar este producto en las distintas formas en las que se vende, como la pata entera, en un taco, en lonchas, en taquitos para el salmorejo, etc.

Casi todos, en uno u otro momento, nos hemos puesto a dieta, as铆 que nos preguntamos si el jam贸n engorda, si este producto es adecuado para perder peso, etc., y desde el principio podemos decir que s铆 se puede comer jam贸n si queremos bajar de peso.

驴Qu茅 beneficios nos aporta comer jam贸n?

Ya sabemos que el jam贸n serrano es bueno en la dieta, pero antes de hablar del n煤mero de calor铆as es mejor que comentemos qu茅 beneficios nutricionales nos aporta este producto que gusta a todo el mundo.

Cuando hacemos cambios en nuestra alimentaci贸n con el fin de bajar unos kilos, nos ponemos a mirar con lupa las calor铆as que tienen todos los alimentos, lo que est谩 bien, pues a la hora de adelgazar hay que crear un d茅ficit cal贸rico.

Sin embargo, esto no tiene que cegarnos, ya que antes de averiguar si el jam贸n engorda (ya hemos dicho que no) hay que mirar qu茅 propiedades posee, qu茅 beneficios aporta a nuestro cuerpo.

El jam贸n es una fuente de prote铆na excelente

Con el fin de perder peso hay que comer menos calor铆as de las que gastamos y eso se puede hacer aumentando la ingesta de prote铆nas, lo cual conseguimos gracias a alimentos como el jam贸n, una fuente proteica de muy buena calidad.

Adem谩s, contiene una gran cantidad de minerales y grasas buenas, elevando el colesterol que se conoce como beneficioso y bajando el que perjudica a la salud.

En su composici贸n trae alrededor de un 10 % de grasas y tambi茅n un 4 % de sal, una cifra que deber谩n tener en cuenta aquellas personas que sufran de hipertensi贸n.

No contiene ni un gramo de az煤car que no est茅 de manera natural en el m煤sculo del animal, y aqu铆 est谩 la clave de por qu茅 el jam贸n no engorda, y es que no tiene hidratos de carbono que son los que nos impiden perder peso.

Si pensamos en la forma en que llega del animal a nuestra mesa, tanto los jamones serranos como los ib茅ricos no sufren de ning煤n proceso m谩s all谩 de ponerlos en sal durante unos d铆as, algo que contribuye a que sea excelente en nuestra lucha contra el sobrepeso.

驴Cu谩nto jam贸n podemos comer al d铆a?

La cantidad que se puede ingerir al d铆a no es fija. De hecho, si seguimos las recomendaciones de la OMS sobre el consumo m谩ximo de prote铆na por persona y d铆a, la cantidad tope ser铆an unos 200 gramos, lo que es m谩s que suficiente.

Sin pasarnos de ah铆 lo podemos tomar a diario en cantidades m谩s peque帽as, poniendo una loncha en el desayuno, envolviendo un trozo de mel贸n con una o varias lonchas finas, etc.

Eso s铆, aunque podamos comerlo a diario, no conviene hacerlo, pues la clave de la p茅rdida de peso es variar la dieta, as铆 que hay que emplear m谩s fuentes de prote铆nas provenientes del pescado, otras carnes como las de pollo, o incluso las legumbres.

A la hora de incorporarlo a nuestras comidas es muy importante dejar a un lado el pan o los picos con los que nos comemos el salmorejo, un plato muy t铆pico del verano al que se le incorpora el jam贸n.

Aqu铆 es donde est谩 el mayor problema del jam贸n si queremos perder peso y por eso hay quien dice que el jam贸n ib茅rico engorda, cuando lo que de verdad hace que ganemos kilos es el pan y los picos, que no son m谩s que hidratos de carbono.

De esta manera, con el fin de poder comer jam贸n m谩s veces hay que dejar a un lado el pan, o al menos reducirlo a su m铆nima expresi贸n y tomarlo siempre integral.

驴Cu谩ntas calor铆as aportan 100 gramos de jam贸n?

Este es un dato que importa mucho a los que est谩n a dieta y, por eso, sitios especializados como la nevera espa帽ola nos habla de las calorias aqui, que son unas 160 por cada 100 gramos de jam贸n. Se trata de una cifra muy baja y por eso es un alimento adecuado en procesos de p茅rdida de peso.

Para hacernos una idea sobre lo que supone esta cantidad de calor铆as, 100 gramos de pan blanco tienen alrededor de 260, por lo que ya sabemos lo que estaremos incorporando si lo tomamos en un bocadillo al que adem谩s solemos a帽adir aceite, as铆 que las calor铆as suben a煤n m谩s.

Esta cantidad de energ铆a lo hace ideal a la hora de cenar de forma ligera con unos vegetales o con salmorejo al que no a帽adiremos m谩s aceite del que trae si es de brick.

驴El jam贸n ib茅rico por la noche engorda m谩s?

Existen muchas preguntas sobre el jam贸n ib茅rico y varios mitos alrededor de la ganancia de peso, de forma que otra pregunta muy recurrente es si engorda por la noche.

Esta idea se debe a que, durante a帽os, un error que han aumentado los m茅dicos, se ha dicho que la carne engordaba y tambi茅n se relaciona con un mantra que dice que comer hidratos por la noche es mal铆simo.

El tema de los hidratos no nos interesa, ya que el jam贸n no los tiene, pero si el que la carne engorda y ya hemos visto que el jam贸n es bueno si queremos perder el peso que nos sobra en este momento.

As铆, si no contribuye a que engordemos por el d铆a, tampoco lo har谩 por la noche, aunque siempre debemos consumirlo con moderaci贸n y teniendo en cuenta si hemos cenado algo m谩s o a la hora de la comida la ingesta de alimentos ha sido alta.

En el caso de que estemos llenos porque hemos cenado fuerte, es mejor no comerlo o tomar solo una loncha o dos, la cual apenas aporta calor铆as y no se van a notar en nuestro cuerpo.

Cuando queremos una cena ligera, el jam贸n no solo no engorda por la noche, sino que es uno de los mejores alimentos para irnos a la cama, tan sano como el pollo o el pavo, unas carnes de las cuales no tenemos dudas sobre si ganaremos peso cuando las incorporamos a la cena.

驴C贸mo podemos incorporar el jam贸n a la dieta?

A una dieta de adelgazamiento no hay por qu茅 asociar el jam贸n solo, aunque un buen ib茅rico se puede comer de esa forma sin ning煤n problema y siempre habr谩 quien diga que mezclarlo es estropearlo.

Por las noches, una de las mejores maneras de comerlo es en una ensalada caprese, la cual tiene su origen en Italia y es de lo m谩s ligero y refrescante que podemos cenar.

Solo hay que coger un tomate grande y cortarlo en rodajas finas, sacar un queso fresco como la mozzarella de la bolsa y cortarlo igual que el tomate. Los ponemos uno encima del otro y ali帽amos con un poco de sal, pimienta y alguna hierba fresca como la albahaca (si no tenemos no pasa nada).

La ensalada lleva un chorro de aceite de oliva, que como estamos en dieta de p茅rdida de peso podemos evitar, pues ya a帽adiremos grasa poniendo unas lonchas de jam贸n en el centro del plato, completando as铆 una cena espectacular.

Tambi茅n podemos hacer un postre light, envolviendo un poco de queso crema dentro de una bola de jam贸n que haremos con las manos, evitando el membrillo que suele llevar la receta y que har铆a que tom谩semos demasiadas calor铆as, aunque no hay problema en que nos tomemos una loncha de jam贸n de esta forma.

Quiz谩, otra manera cl谩sica de comer jam贸n ib茅rico sea con mel贸n, envolvi茅ndolo, aunque aqu铆 habr谩 que tener cuidado con las cantidades de mel贸n, al tratarse de una fruta con mucho az煤car.

驴Sirve en la dieta keto?

Una de las formas de perder peso que m谩s seguidores tienen en la actualidad es la dieta keto, la cual se basa en provocar la cetosis en el organismo, ayudando as铆 a que la p茅rdida de peso sea muy r谩pida.

Esta dieta tiene sus detractores, pero nos vamos a centrar en el jam贸n, que s铆 es apto en un r茅gimen que se basa en eliminar casi por completo los hidratos de carbono como el pan o la pasta.

De este modo, si seguimos esta dieta, el jam贸n se puede incorporar a ella con varias recetas como las que hemos visto antes o mejor solo, pues as铆 evitamos que haya az煤cares que no controlamos o combinarlo con alimentos que no sabemos si contienen hidratos.

Si nos gusta mucho el jam贸n, esta dieta tiene una ventaja y es que no hay unas cantidades fijas de carne que se pueden ingerir. De ese modo, y sin abusar, no hay problema en que nos comamos 200 gramos de jam贸n por la noche, a mediod铆a o cuando nos apetezca.

驴Es mejor el jam贸n serrano o el ib茅rico si estamos a dieta?

Otra duda muy frecuente es si a la hora de comer jam贸n estando a dieta es mejor el ib茅rico o el serrano.

Por supuesto, siempre es mejor el ib茅rico, m谩s por un tema de propiedades nutricionales que de calor铆as, ya que un ib茅rico (especialmente si es de bellota) va a tener grasas que nos benefician m谩s que las de uno serrano.

De todas formas, es posible comer jam贸n serrano sin problemas y combinar ambos dependiendo de lo que nos permita la econom铆a, aunque ya se encuentran loncheados de ib茅rico en las tiendas a precios razonables, con los que poder permitirnos un capricho.

Escojamos el que escojamos, s铆 que debemos tener en cuenta el peso con el fin de saber cu谩ntas calor铆as estamos ingiriendo, y unos 50 gramos de producto puede ser una buena cantidad, aument谩ndola, dependiendo de qu茅 hayamos comido ese d铆a o de lo que pensemos comer despu茅s.

A modo de conclusi贸n

Debido a que los m茅dicos han estado diciendo, de manera err贸nea, que la carne engorda, tenemos la idea de que no podemos comer jam贸n cuando estamos a dieta, con una alimentaci贸n especial para la p茅rdida de peso.

Eso no es cierto, puesto que debido a las pocas calor铆as que tiene por cada 100 gramos de producto lo podemos incorporar sin miedo a cualquier r茅gimen de adelgazamiento, con la 煤nica salvedad de los hipertensos.

100 gramos apenas aportan 160 calor铆as, as铆 que va bien a cualquier hora del d铆a, incluso por la noche, aunque lo comamos unas horas antes de que nos vayamos a la cama.

El problema con el jam贸n es que se suele acompa帽ar de pan, el cual s铆 que nos perjudica al perder peso, pues tiene demasiados hidratos de carbono. Pero en el jam贸n son cero y de ah铆 su idoneidad en las dietas al no tener ning煤n az煤car.

Hay pocas fuentes de prote铆nas de m谩s calidad, aport谩ndonos grasas buenas gracias a que en su proceso de producci贸n apenas se manipula, por lo que es un alimento natural de esos que ahora llaman comida de verdad.

Siempre es una buena idea tomarlo solo, en especial si es de calidad, pero tambi茅n lo podemos acompa帽ar de otros productos, siempre teniendo en cuenta no a帽adirle az煤cares ni calor铆as en exceso, mirando bien cu谩nto aceite ponemos si el plato lo lleva.

Adem谩s, es uno de los alimentos permitidos en la dieta cetog茅nica, en donde las cantidades de prote铆nas no est谩n especialmente restringidas, aunque eso no quiere decir que podamos comernos un kilo de jam贸n al d铆a.

La moderaci贸n siempre es el mejor consejo, de manera que consumido de esta forma el jam贸n ib茅rico no engorda, tampoco el serrano, y dadas las pocas calor铆as que tiene si un d铆a nos pasamos con la cantidad no supondr谩 ning煤n drama, pues estaremos sumando 200 calor铆as m谩s que podemos perder caminando un rato hacia casa.

Tambi茅n es un buen desayuno acompa帽ado de algo de tomate, y si vamos a tener un d铆a con mucha actividad, en este caso no hay problema si le a帽adimos un poco de pan, pero una cantidad peque帽a.