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Grasas animales y vegetales

Las grasas animales y vegetales representan aproximadamente el cincuenta por ciento de las calor铆as de la dieta habitual en un norteamericano medio; la mayor parte del cincuenta por ciento restantes proviene del az煤car refinado.

Grasas animales y vegetales

Las grasas animales y vegetales suponen el 50% de nuestra dieta

Durante 1977, el consumo medio de carne en los Estados Unidos alcanz贸 los setenta kilogramos por persona, lo que representa el m谩ximo de todos los tiempos.

Al mismo tiempo, el consumo per c谩pita de granos y vegetales baj贸 a sesenta y cinco kilogramos anuales, menos de la mitad de lo que consumieron los norteamericanos en 1909, fecha en que el Departamento de Agricultura empez贸 a recoger estad铆sticas de los h谩bitos alimentarios del pa铆s.

Adem谩s, la mayor parte de esos sesenta y cinco kilos estaba compuesta de granos refinados, desprovistos de su c谩scara, y es en 茅sta donde se halla nuestra base alimenticia. Los granos no poseen valor nutritivo real, pero son en cambio totalmente necesarios para una dieta equilibrada.

Su ausencia cada vez mayor en nuestras mesas se relaciona directamente con el aumento de numerosas enfermedades digestivas, entre las que se cuentan ante todo los c谩nceres de colon y de recto.

Adem谩s, los estadounidenses consumen un promedio de unos cincuenta y siete kilos de az煤car al a帽o, de los cuales cinco son en forma de almid贸n de ma铆z y la mayor parte del resto en forma de az煤car refinado.

En cualquiera de ambas formas se trata de un producto que s贸lo contiene calor铆as desprovistas de todo valor nutritivo.

El incesante aumento en el consumo de az煤cares refinados representa tal amenaza para la salud de la naci贸n norteamericana que un renombrado experto en nutrici贸n ha llegado a declarar ante un selecto comit茅 senatorial que 鈥渟i la industria de la alimentaci贸n presentara ahora el az煤car refinado como un nuevo aditivo para alimentos, y no se estuviera utilizando ya, como sucede, tengo la total seguridad que ser铆a rechazado como un peligro para la salud鈥.