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Controlar el apetito, b谩sico para adelgazar

Controlar el apetito y el mecanismo que gobierna el metabolismo parece ser el factor clave para adelgazar en aquellos individuos que est谩n sobrados de peso.

Controlar el apetito

El hipot谩lamo, 鈥渃entro del hambre鈥 y clave para controlar el apetito

Durante mucho tiempo se hab铆a cre铆do que el hipot谩lamo, una delicada porci贸n del cerebro que se identifica como 鈥渃entro del hambre鈥, era el mecanismo regulador del apetito, y no parece haber dudas respecto a que en 茅l reside un importante centro de regulaci贸n de tal funci贸n.

Este extremo ha podido demostrarse m谩s all谩 de toda duda en experimentos de laboratorio con animales, por ejemplo, en los que se ha visto que la destrucci贸n del hipot谩lamo produce cambios concomitantes en el apetito, en ocasiones con una obesidad exagerada como resultado.

Hace ya mucho tiempo, el doctor Mayer tiene la opini贸n de que el hipot谩lamo funciona de modo muy semejante a un termostato al regular los niveles de az煤car en la sangre.

Cuando se produce un descenso significativo en dicho nivel de az煤car, el llam茅mosle 鈥済lucostato鈥 emite una respuesta que estimula el apetito. Entonces, ante el consumo de alimentos, el nivel de glucosa aumenta de nuevo y el glucostato emite una se帽al de saciedad.

Para demostrar que el hipot谩lamo es m谩s un centro de saciedad que un centro de hambre, Mayer se dedic贸 a alimentar a unos ratones con un compuesto qu铆mico especial, la tioglucosa dorada, compuesta de una mol茅cula de glucosa, un 谩tomo de sulfuro inactivo y un 谩tomo de oro letal.

Mayer descubri贸 que el hipot谩lamo estaba programado tan poderosamente para asimilar glucosa que lo hac铆a incluso si dicha glucosa iba unida a un veneno mort铆fero.

Al final del experimento, cuando el oro acab贸 por destruir el hipot谩lamo de los animales de laboratorio de Mayer, 茅stos perdieron toda sensaci贸n de saciedad y siguieron comiendo hasta alcanzar un estado de gran obesidad.

Sin embargo, los seres humanos no son animales de laboratorio, y sus respuestas a los est铆mulos alimentarios son mucho m谩s complejas y sutiles que las de cualquier otro animal, incluidos los primates m谩s evolucionados.